La Luz de mi Cocina

Este verano tan especial para mi , me han hecho un regalo inolvidable, gracias por ser como eres. Esta receta se la robé a ella. Ingredientes para 4 personas: 1 Cebolla fresca 2 ajos  1 pimiento rojo 2 berenjenas Aceite Sal Pimienta Nuez moscada Modo de Hacerlo: En un sarten se echa aceite pero poca cantidad, se añade la cebolla y ajos picados en trozos pequeños, pasados 3 minutos se añade el pimiento rojo picado, se rehoga un poco y se agregan las berenjenas troceadas pequeñas con piel, a continuación se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada, yo la echo recién rallada pero puede ser molida, con esta ultima hay que ser generosa en cantidad porque es el toque magistral. Se deja pochar a fuego lento de 10 a 15 minutos. Esta comida puede servirse sola como plato principal, como primer plato o como acompañamiento de carne o pescado. También se le puede añadir un par de huevos y convertirlo en revuelto o bien taquitos de Jamón. .

Ingredientes para 9 tarritos: 200 gr de Chocolate negro 70 % de cacao 1 litro de leche 1 sobre de cuajada 130 gr de azúcar o 2 cucharadas soperas de edulcorante  Modo de Hacerlo: En el vaso de termomix se introduce el chocolate en trozos grandes y se pulveriza 10 segundos velocidad progresiva 5 al 10. Se añade la leche, el sobre de cuajada, el azúcar o el edulcorante, yo prefiero lo segundo para hacerlo light y comérmelo sin remordimientos, jajaja Se programa 10 minutos temperatura 100ª velocidad 4 y se sirve en los tarritos, se tapan con film transparente y se meten al frigorífico durante 2 horas.