Kringel de Estonia
Ingredientes para 6 personas. 30 gr de azúcar 3 ó 4 tiras de piel de limón 120gr de leche 30 gr de mantequilla 15 gr de levadura fresca 1 huevo (separar yema de la clara) 300 gr de harina de fuerza 1 pellizco de sal relleno para la masa: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 60 gr de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Modo de Hacerlo: Se echa en la termomix 30 gr de azucar y las tiras de limón y se pulveriza 15" a velocidad 10 . Se añade 120 gr de leche, 30 gr de mantequilla y 15 gr de levadura fresca, se mezcla todo 20" a vel. 2 Se añade una yema de huevo mezclamos 4" velocidad 5 ( se reserva la clara para el final) Añadimos 300 gr de harina de fuerza y un pellizco de sal 2 minutos amasando y dejamos reposar la masa una hora a temperatura ambiente tapada con un trapo limpio. Para el relleno de la masa echamos en termomix 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 60 gr de azucar y 2 cucharaditas de canela molida, mezclamos todo 30" a velocidad 2 Prec