La Luz de mi Cocina

  Ingredientes para 10 personas: *NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN *Base:  -250 gr. galletas hojaldrada -90 gr. mantequilla fundida -2 cdas. soperas leche 1- Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fundida y la leche, 10 seg. vel.6. Reservar unos 100 gr. de la mezcla en un bol y el resto forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera. *Nata: -1.000 gr. nata de montar fría -130 gr. azúcar glas -2 ctas. de vainilla 1- Semi-montar la nata con el azúcar y vainilla unos segundos a vel. 4 y medio. Dividir en dos boles y a uno echar casi todo el toffe frío (Dejaremos como 50 gr. para adorno final). *Toffe: -150 gr. azúcar moreno -70 gr. agua -50 gr. mantequilla -100 gr. nata montar 1- Azúcar moreno y agua, 10 min., Varoma (120º), vel.2. Sin cubilete. 2- Añadir la mantequilla y nata de montar, 12 min., Varoma (120º), vel.2. Sin cubilete. Dejar enfriar a temp. ambiente. *Resto ingredientes: -50 gr....

  Ingredientes para 6 personas. 30 gr de azúcar 3 ó 4 tiras de piel de limón 120gr de leche 30 gr de mantequilla 15 gr de levadura fresca  1 huevo (separar yema de la clara) 300 gr de harina de fuerza 1 pellizco de sal relleno para la masa: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 60 gr de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Modo de Hacerlo: Se echa en la termomix 30 gr de azucar y las tiras de limón y se pulveriza 15" a velocidad 10 . Se añade 120 gr de leche, 30 gr de mantequilla y 15 gr de levadura fresca, se mezcla todo 20" a vel. 2 Se añade una yema de huevo mezclamos 4" velocidad 5 ( se reserva la clara para el final) Añadimos 300 gr de harina de fuerza y un pellizco de sal 2 minutos amasando y dejamos reposar la masa una hora a temperatura ambiente tapada con un trapo limpio. Para el relleno de la masa echamos en termomix 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 60 gr de azucar y 2 cucharaditas de canela molida, mezclamos todo 30" a velocidad 2 Prec...

Ingredientes para 4 personas: 180 gr de mantequilla cortada en cubitos. 150 gr de chocolate negro troceado. 385 gr de azúcar. 4 huevos ligeramente batidos. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 110 gr de harina. 2 cucharadas soperas de harina con levadura incorporada. 35 gr de cacao en polvo sin azúcar. 50 gr de chocolate negro troceado. 100 gr de mantequilla de cacahuete. Modo de Hacerlo: En primer lugar, funde la mantequilla y los 150 gr de chocolate negro en una cacerola al baño maría. Si lo derrites en un cazo directamente hazlo a fuego medio y sin dejar que llegue a ebullición. Deja que tibie un poco. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Prepara un molde rectangular o cuadrado y engrasa con un poco de aceite o mantequilla y coloca papel sulfurizado por toda la superficie. Tamiza las harinas y el cacao en polvo y reserva. Vierte en un bol el chocolate y mantequilla derretidos e incorpora el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Bate ...

Ingredientes para 6 personas: caramelo líquido comprado o 100 gramos de azúcar. 500 gramos leche. 500 gramos nata montar o cocinar. 250 gramos azúcar. 2 sobres cuajada. 1 cucharadita vainilla líquida  200 gramos queso de untar. Modo de Hacerlo: Introduce todos los ingredientes en el vaso y  programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4 . Carameliza un molde ,  vierte la mezcla  y cuando enfríe  mételo en el frigorifico . Espera a que cuaje entre 3 y cuatro horas y sirve. yo lo hice en moldes individuales pero se puede hacer en uno grande

Ingredientes para 9 tarritos: 200 gr de Chocolate negro 70 % de cacao 1 litro de leche 1 sobre de cuajada 130 gr de azúcar o 2 cucharadas soperas de edulcorante  Modo de Hacerlo: En el vaso de termomix se introduce el chocolate en trozos grandes y se pulveriza 10 segundos velocidad progresiva 5 al 10. Se añade la leche, el sobre de cuajada, el azúcar o el edulcorante, yo prefiero lo segundo para hacerlo light y comérmelo sin remordimientos, jajaja Se programa 10 minutos temperatura 100ª velocidad 4 y se sirve en los tarritos, se tapan con film transparente y se meten al frigorífico durante 2 horas.

Ingredientes para 6 personas:  2 Manzanas 10 gr. de mantequilla azúcar moreno 1 Lámina de Hojaldre Almíbar helado de Vainilla para decorar Modo de Hacerlo: Pelar las manzanas y cortar en gajos, reservar las pieles para hacer un almíbar ligero. En una sarten saltear ligeramente las manzanas, añadir la mantequilla y el azúcar moreno, unificar y enfriar la preparación. En un molde redondo se pone papel vegetal para poder sacarlo mejor al final, Se colocan bien las manzanas encima, cubrimos con el hojaldre, pinchamos e introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC unos 10 minutos. Una vez frío se pincela con un almíbar que habremos hecho anteriormente 3 partes de azúcar con una de agua y las pieles de la manzanas. Se decora con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes para 25 bombones: 400 gr. castañas cocidas peladas 400 gr. leche 1 clavo olor pizca canela 1 cta. vainilla pizco sal ralladura 1/2 naranja 200 gr. azúcar 300 gr de chocolate fondant o negro Modo de Hacerlo: Cocemos las castañas 15 minutos en abundante agua con sal, laurel y unas hojitas de hierbabuena, dejo enfriar bien, en la nevera, sumergidas en el agua de cocción y no se pelan muy mal. El peso es ya peladas y cocidas eh? 1- Echar en el vaso, castañas, leche, clavo de olor, canela, vainilla, sal, ralladura y azúcar, programar 20 min. Varoma, vel.1. 2- Quitar el cubilete, colocar en su lugar el cestillo para que evapore y otros 10 min. Varoma, vel.2. 3- Triturar 30 seg. vel.10. Dejar enfriar. 4- Fundir el chocolate, extender bien por los moldes elegidos, de turrón o bombones, a gustos, dejar endurecer, rellenar, extendiendo bien la crema de castañas en el de turrón, o con una manga pastelera los bombones, cubrir con el resto de chocolate fundido y...

Ingredientes para 6 personas: 1 lámina de hojaldre 50 g azúcar glas -Para la crema pastelera: 500 g de leche entera 100 g de azúcar 3 huevos 30 g de maicena 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado -Para la nata montada: 400 g de nata para montar 35% m.g., muy fría 1 cucharada de queso cremoso 70 g de azúcar glas Modo de Hacerlo: Comenzamos precalentando el horno a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre, la cortamos en tres rectángulos y la pinchamos bien con un tenedor para evitar que suba el hojaldre. Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando una pequeña separación entre ellas. Horneamos hasta que esté ligeramente dorado. (unos 10-12 minutos aprox.) Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, en el vaso de la thermomix hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos. A continuación ponemos en el vaso todos l...

Ingredientes para 2 personas: copos de trigo yogur natural yo lo he puesto casero que para eso me compré la yogurtera piña o melón caramelo liquido o sirope de chocolate Modo de Hacerlo: Se trituran los copos de trigo, se puede hacer con la mano, si se hace con robot quedan demasiado triturados. Se corta la fruta. Para montarlo en un vaso se echa primero los copos de trigo, el yogur, las capas de frutas a gusto y para decorar el caramelo o bien en sirope de chocolate. Os lo recomiendo.

Ingredientes para 6 personas: 75 gr de Chocolate negro 300 gr de nata para montar 100 gr de sirope de menta 250 gr de leche entera 100 gr de azúcar 40 gr de azúcar invertido colorante verde Modo de Hacerlo: Cortamos el chocolate con un cuchillo para que quede en trocitos y se mete al congelador. Se monta la nata con la mariposa en termomix velocidad 4 y sin tiempo hasta que esté compacta y se reserva.  Se echa en el vaso la leche, el azúcar, y el invertido, el sirope y el colorante, 5s. vel 7. Se añade esta mezcla a la nata montada con movimientos envolventes. Se mete en la heladera para mantecarlo. Por último se añaden las virutas de chocolate.

Un Smoothie es un batido de leche y fruta Ingredientes para 1 persona: 200 ml de leche de soja 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 o 2 Nectarinas  Modo de Hacerlo: se echan todos los ingredientes, las nectarinas lavadas y con la piel que es donde tienen mas vitaminas, se pasa por una batidora y listo. se puede incluir un par de cubos de hielo a gusto. Fuente: Hermanos Torres

Ingredientes para 6 personas: 1 Bote de leche evaporada congelada 1 café expresso 100 gr de azúcar o el equivalente de edulcorante liquido 200 gr de hielo 1 chorreón de crema de Ruavieja cacao para decorar Modo de Hacerlo: Mejor congelar la leche evaporada en cubitos en la bandeja de hielos asi se podrá hacer la cantidad que se quiera. En termomix se echa la leche evaporada y se dan dos golpes de turbo, se echa el hielo, el café, el azúcar 10 segundos velocidad progresiva 5 a 10. Se pone la mariposa y se bate un minuto hasta que se cree la crema. Se decora con cacao en polvo con un colador.

Esta receta la copia del blog de Ana Sevilla .  Ingredientes para 2 personas: 250 gr de agua 250 gr de zanahorias 1 naranja 150 gr de fresas 2 cucharadas de edulcorante Modo de Hacerlo: Lavar y quitar los rabitos a las fresas, lavar y quitar los extremos y la piel de las zanahorias. Pelar la naranja sin nada de blanco. Todo al vaso 40 seg vel. 5 -7-10. servir bien frío ademas de refrescar notareis como os bronceáis mucho mas rápido sobretodo si lo tomáis para desayunar todos los días.

Esta receta la tomo de los hermanos Torres Ingredientes para 6 personas: 50 g de azúcar 20 g de miel 8 g de romero fresco 125 g de leche 225 g de nata 4 g de hojas de gelatina Para la pera en almíbar:  100 ml de agua 75 g de azúcar Ralladura de un limón ½ vaina de vainilla 2 peras conferencia Zumo de un limón Modo de Hacerlo: En un cazo calentar la nata con la leche, cuando hierva le añadimos la miel y el romero. Tapar con film unos 3 minutos para infusionar. Colar y reservar caliente. Caramelizar el azúcar y añadir poco a poco la infusión anterior. Añadir la gelatina y disolverla. Apagar el fuego. Incorporar el chocolate y mezclar bien. Llenar la mitad del vaso con la pannacotta y dejar en la nevera unas dos horas. Sacar la pannacotta de la nevera y desmoldar. Para la pera en almíbar:  Calentar el agua con el azúcar con la ralladura de limón y la vainilla hasta que hierva. Apagar el fuego. Pelar las peras en pequeños dados y mezclar con el zumo de...

Ingredientes para 8 personas o corazones: 150 gr de chocolate negro de cobertura 75 gr de miel 1 pizca de sal 1 cucharadita de azúcar avainillada o vainilla liquida 2 claras de huevo 200 ml. de nata para montar 250 gr de queso mascarpone 5 fresas Modo de Hacerlo: Se funde el chocolate al baño maría o en termomix a 37 º 5 minutos velocidad cuchara, En un molde de silicona individuales se pinta el hueco con chocolate con una brocha, se deja enfriar boca abajo, en 10 minutos se vuelve a pintar para que quede mas gruesa la capa y se mete en el frigo para que endurezca. En termomix se echa la miel, la pizca de sal, el azúcar avainillada y las dos claras de huevo con la mariposa y se programa 5 minutos 37º velocidad 3,5 hasta que se montan las claras. Se lava el vaso de termomix y se monta la nata, se va añadiendo el queso en varias veces, y por último de añade la masa anterior con la espátula para que no baje la preparación. Se saca el molde de silicona del frigo, ...