Tortillitas de Bacalao
receta de mi chico, las mejores que he probado jamás Ingredientes para 4 personas: 100 gr de bacalao desmigado 3 dientes de ajo perejil 1 huevo entero 300 ml. de agua 250 gr de harina de trigo 1cucharadita de levadura 1 pizca de sal colorante alimenticio Modo de Hacerlo: Para esta receta se desalan las migas de bacalao en agua caliente dejando cocer hasta que hierva 6 o 7 minutos y se deja enfriar en el mismo agua. En un bol se echa la harina y el agua templada y se remueve hasta que se haga una masa homogénea, para que las tortillitas salgan esponjosas hay que mover mucho la masa y meterle aire. Se añade el perejil y los ajos picados y el bacalao deshecho y se remueve, por ultimo agregamos el huevo , la sal, el colorante y la levadura y se vuelve a amasar durante varios minutos con una cuchara. Se deja la masa reposar a temperatura ambiente durante una hora tapada con un paño de cocina y se reserva en frigorífico. Por último se fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dora