La Luz de mi Cocina

  Ingredientes para 10 personas: *NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN *Base:  -250 gr. galletas hojaldrada -90 gr. mantequilla fundida -2 cdas. soperas leche 1- Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fundida y la leche, 10 seg. vel.6. Reservar unos 100 gr. de la mezcla en un bol y el resto forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera. *Nata: -1.000 gr. nata de montar fría -130 gr. azúcar glas -2 ctas. de vainilla 1- Semi-montar la nata con el azúcar y vainilla unos segundos a vel. 4 y medio. Dividir en dos boles y a uno echar casi todo el toffe frío (Dejaremos como 50 gr. para adorno final). *Toffe: -150 gr. azúcar moreno -70 gr. agua -50 gr. mantequilla -100 gr. nata montar 1- Azúcar moreno y agua, 10 min., Varoma (120º), vel.2. Sin cubilete. 2- Añadir la mantequilla y nata de montar, 12 min., Varoma (120º), vel.2. Sin cubilete. Dejar enfriar a temp. ambiente. *Resto ingredientes: -50 gr....

  Ingredientes para 6 personas. 30 gr de azúcar 3 ó 4 tiras de piel de limón 120gr de leche 30 gr de mantequilla 15 gr de levadura fresca  1 huevo (separar yema de la clara) 300 gr de harina de fuerza 1 pellizco de sal relleno para la masa: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 60 gr de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Modo de Hacerlo: Se echa en la termomix 30 gr de azucar y las tiras de limón y se pulveriza 15" a velocidad 10 . Se añade 120 gr de leche, 30 gr de mantequilla y 15 gr de levadura fresca, se mezcla todo 20" a vel. 2 Se añade una yema de huevo mezclamos 4" velocidad 5 ( se reserva la clara para el final) Añadimos 300 gr de harina de fuerza y un pellizco de sal 2 minutos amasando y dejamos reposar la masa una hora a temperatura ambiente tapada con un trapo limpio. Para el relleno de la masa echamos en termomix 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 60 gr de azucar y 2 cucharaditas de canela molida, mezclamos todo 30" a velocidad 2 Prec...

I ngredientes para 8 personas:  250 grs de harina de repostería  2 cucharadas de ajonjolí  2 cucharadas de matalauva  2 cucharadas de canela (las cucharadas generosas)  ralladura de un limón casi un vaso de vino blanco casi un vaso de aceite  1/2 taza de café de azúcar  1/2 kg de almendras crudas troceadas  1 lata de kg de cabello de ángel   Para el batido final usaremos:  1 taza de azúcar  5 huevos  1 pizca de canela  1 poco de ralladura de limón Modo de Hacerlo:  Primero  pondremos en un cazo a calentar el aceite con el ajonjolí, para que se vaya friendo a fuego suave, y se nos vaya enfriando, a la vez que aromatiza el aceite, mientras vamos haciendo la masa. tener cuidado porque el ajonjolí se fríe muy rápido y luego daría sabor a quemado. en un cuenco amplio poner la harina, la matalauva, la canela, la ralladura de limón, el azúcar y el aceite ya templado con el ajonjolí y ...

Ingredientes para 6 personas: 3 huevos 1 vaso de yogur natural 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol 2 vasos de yogur de azucar 2 vasos de yogur de harina de reposteria 1 vaso de yogur de cacao puro en polvo 1 sobre de levadura royal mantequilla para pintar el molde del bizcocho 8 nueces Modo de Hacerlo: Se baten los huevos, se van añadiendo los siguientes ingredientes, el yogur primero para tener el molde medidor, se va batiendo con varilla o bien con un robot, el aceite, el azúcar, y luego los ingredientes secos la levadura, la harina y el cacao. En un molde de bizcocho se pinta con mantequilla y se le añade una cucharada de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar bien, se va moviendo el molde hasta que la harina cubra toda la mantequilla. Se añade la mezcla y se le ponen las nueces decorandolo y también por dentro si se quiere, se mete al horno 30 o 35 minutos según el horno a 180º con calor arriba y abajo, durante los primeros 1...

Ingredientes para 4 personas: 180 gr de mantequilla cortada en cubitos. 150 gr de chocolate negro troceado. 385 gr de azúcar. 4 huevos ligeramente batidos. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 110 gr de harina. 2 cucharadas soperas de harina con levadura incorporada. 35 gr de cacao en polvo sin azúcar. 50 gr de chocolate negro troceado. 100 gr de mantequilla de cacahuete. Modo de Hacerlo: En primer lugar, funde la mantequilla y los 150 gr de chocolate negro en una cacerola al baño maría. Si lo derrites en un cazo directamente hazlo a fuego medio y sin dejar que llegue a ebullición. Deja que tibie un poco. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Prepara un molde rectangular o cuadrado y engrasa con un poco de aceite o mantequilla y coloca papel sulfurizado por toda la superficie. Tamiza las harinas y el cacao en polvo y reserva. Vierte en un bol el chocolate y mantequilla derretidos e incorpora el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Bate ...

Esta receta la probe en la Romeria de Valme de mi pueblo Dos Hermanas orgullosa de pertenecer a él, la señora Valme Zira fue tan amable de facilitarme la, gracias Valme. Ingredientes para 6 personas: una plancha de bizcocho : 6 huevos, 1 pizca de sal, 180 gr. harina, 150 gr. de azúcar lonchas de jamon york queso roquefort o queso azul 1 cucharada de mantequilla  Modo de Hacerlo: Para el bizcocho  hecho con termomix: Precalienta el horno a 180º Separa las claras de las yemas. Pon la mariposa en las cuchillas, echa las claras con la sal y montalas 7 u 8 minutos a velocidad 3.5 , saca y reserva. Echa las yemas y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos 37º velocidad 1,5,  incorpora la harina y mezcla 6 minutos velocidad 2,5. Vierte esta masa sobre las claras montadas en un bol grande y mezcla con movimientos envolventes, para que no se bajen. A continuación vierta la masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado y untado con mantequilla d...

Ingredientes para 6 personas:  2 Manzanas 10 gr. de mantequilla azúcar moreno 1 Lámina de Hojaldre Almíbar helado de Vainilla para decorar Modo de Hacerlo: Pelar las manzanas y cortar en gajos, reservar las pieles para hacer un almíbar ligero. En una sarten saltear ligeramente las manzanas, añadir la mantequilla y el azúcar moreno, unificar y enfriar la preparación. En un molde redondo se pone papel vegetal para poder sacarlo mejor al final, Se colocan bien las manzanas encima, cubrimos con el hojaldre, pinchamos e introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC unos 10 minutos. Una vez frío se pincela con un almíbar que habremos hecho anteriormente 3 partes de azúcar con una de agua y las pieles de la manzanas. Se decora con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes para 6 personas: 1 lámina de hojaldre 50 g azúcar glas -Para la crema pastelera: 500 g de leche entera 100 g de azúcar 3 huevos 30 g de maicena 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado -Para la nata montada: 400 g de nata para montar 35% m.g., muy fría 1 cucharada de queso cremoso 70 g de azúcar glas Modo de Hacerlo: Comenzamos precalentando el horno a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre, la cortamos en tres rectángulos y la pinchamos bien con un tenedor para evitar que suba el hojaldre. Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando una pequeña separación entre ellas. Horneamos hasta que esté ligeramente dorado. (unos 10-12 minutos aprox.) Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, en el vaso de la thermomix hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos. A continuación ponemos en el vaso todos l...

yo he hecho media estrella con 1 lámina de hojaldre y la doblé por la mitad. Ingredientes para 6 personas: 2 laminas de Hojaldre circular 1 bote de nutella de 250 gr 1 huevo Modo de Hacerlo: 1. Desplegamos una de las láminas de hojaldre y extendemos bien la Nutella sin llegar a los bordes. 2. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y alisamos la superficie (puedes usar un rodillo) para que la capa de chocolate sea uniforme.  3. Marcamos un círculo central utilizando un vaso y barnizamos con el huevo batido.  4. Hacemos cortes en la masa desde la marca del centro, de tal manera que queden 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, si uno lo giras a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda. Mira el vídeo de más abajo para que lo entiendas mejor.  5. Une bien los bordes y hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que coja ese color dorado tan delicioso. Como no quiero que pierdas detalle, te recomiendo que veas el vídeo donde el Cociner...

Esta receta se realiza en termomix. Siempre hago las cosas de la manera mas fácil por eso utilizo todos los medios a mi alcance. Ingredientes para 6 personas: 250 gr de azúcar 1 naranja de zumo entera sin pelar 3 huevos 100 gr de aceite de girasol 1 yogur natural 250 gr de harina 1 sobre de levadura royal un pellizco de sal para la cobertura: 200 gr de chocolate negro de cobertura 200 gr de nata para montar 30 gr de mantequilla Modo de hacerlo: Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Tape, cierre y programe 3 minutos, 37 º, vel 5 . de esta forma el bizcocho saldrá mas esponjoso. Añadir el aceite y el yogur mezclar velocidad 2,5. Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal, mezclar 15 segundos velo. 2,5. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Verter la mezcla en el molde, espolvorear con azúcar en grano para formar una costra, introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 m...

Hoy es un día especial es el cumpleaños de mi hijo Vicente y dentro de tres días el de mi yerno Diego por ese motivo mi receta es una tarta que me la han pedido expresamente porque esta hecha con una cerveza negra Guinnes. Es mejor hacerla un día antes para que se asiente el bizcocho y la crema. Ingredientes para el bizcocho: 320 gr. de harina 95 gr. de cacao puro Valor 2 pizcas de sal 2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura Royal 400 gr de azúcar 320 gr. de cerveza negra guinnes 310 gr. de mantequilla 3 huevos L 190 gr. de nata para montar 2 cucharaditas de postre de vainilla 1 cucharadita de colorante negro (opcional) Ingredientes para la crema: 150 gr. de azúcar glass 1 cucharadita de harina maizena 300 gr, de queso de untar o mascarpone 1 cucharadita de postre de vainilla liquida 400 gr de nata montada fría. Modo de Hacerlo: 1- Mezclar la harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar, 10 seg. vel.6. Reservar. 2- Sin lavar el ...

La tarta favorita de mi madre la cual hacia todas las semanas de pequeña y de toda mi familia, con la que incluso  gane un premio en un concurso de recetas. Ingredientes para 8 personas: 1 vaso y medio de azúcar 1 vaso de harina de repostería 1/2 vaso de leche 1 paquete de levadura Royal 1 chorreón de coñac, ron, etc... 1 huevo 3 manzanas golden + 2 para decorar medio bote de mermelada de melocotón  Modo de Hacerlo: Se pelan las manzanas y se cortan en trozos pequeños, se añaden a un recipiente para batirlas junto con el azúcar, la harina, la leche, la levadura, el coñac, el huevo. En un molde de tarta se pincela con mantequilla y una cucharada de harina para que no se pegue la tarta, se agrega el preparado anterior y se decora con las manzanas restantes. Se mete al horno unos 30 minutos  a 200 º. .Esta tarta no tiene base. A parte se hace un almíbar con el medio bote de mermelada y un poco de agua y cuando este hecho se le echa por encima a la t...

Ingredientes para 8 personas: 200 gr de galletas Maria 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de chocolate negro 200 gr de chocolate con leche 200 gr de chocolate blanco 600 gr de nata para montar 600 gr de leche 3 sobres de cuajada Modo de hacerlo en termomix: Para la base de galletas: se pone en el baso las galletas y triturar 5seg. vel .8 se agrega la mantequilla mezclar 5 seg. vel .5. poner la mezcla en un molde desmontable y se mete en el frigorífico mientras se hace la siguiente capa. Para la capa de chocolate negro: se pone el chocolate y se trocea 5 seg. vel 7, añadir los 200 de nata y 200 de leche y el sobre de cuajada y programar 7 minutos 90º   vel. 4. verter sobre la base de galletas y llevar al frigorífico. Para la capa de chocolate con leche; 200 de chocolate se trocea , se hace igual que la anterior cuando se va a echar sobre la base de chocolate negro éste se ralla con un tenedor para que no se abran las capas al servir las porci...