La Luz de mi Cocina

 Se puede hacer con cualquier fruta Ingredientes: 500 gr de fruta (fresas, arándanos, higos, naranjas, etc...) 1 manzana el zumo de un limon 1 cucharada sopera de chia Modo de hacerlo: Se pela la manzana y se descorazona, se echa en el robot y se pica, se añade la fruta sin trocear, el zumo de limon y la chia. Se tapa con el colador para que tenga ventilacion y no salpique Se pone 45 minutos a 95º y 5 minutos a 120º. La fruta se deshace sola. dura 1 mes en el frigo.

Como todas las navidades desde hace más de 40 años podremos cambiar de menú, no así de postre ya que con esta macedonia de fruta recordamos a mi padre fallecido hace 40 años y al que le encantaba este postre. Siempre en nuestra memoria. Ingredientes para 12 personas: 3 plátanos 2 persimos 2 peras feas 2 peras gordas 2 manzanas 1 granada 250 gr de fresas 1 bote de melocotones en almíbar 1 lata de piña en su jugo el zumo de medio limón el zumo de una naranja 1 copita de ron (opcional) 1 bote de guindas en almíbar Modo de Hacerlo: En una fuente grande de cristal se van cortando la fruta en trozos pequeños, se empieza por la latas en almíbar para que la fruta no se conserve y no se oxide, los zumos de naranja y limón, las manzanas, peras, plátanos, todo cortado en trocitos. Si van a comer niños no aconsejo que se le añada el alcohol.

Ingredientes para 6 personas:  2 Manzanas 10 gr. de mantequilla azúcar moreno 1 Lámina de Hojaldre Almíbar helado de Vainilla para decorar Modo de Hacerlo: Pelar las manzanas y cortar en gajos, reservar las pieles para hacer un almíbar ligero. En una sarten saltear ligeramente las manzanas, añadir la mantequilla y el azúcar moreno, unificar y enfriar la preparación. En un molde redondo se pone papel vegetal para poder sacarlo mejor al final, Se colocan bien las manzanas encima, cubrimos con el hojaldre, pinchamos e introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC unos 10 minutos. Una vez frío se pincela con un almíbar que habremos hecho anteriormente 3 partes de azúcar con una de agua y las pieles de la manzanas. Se decora con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes para 2 personas: copos de trigo yogur natural yo lo he puesto casero que para eso me compré la yogurtera piña o melón caramelo liquido o sirope de chocolate Modo de Hacerlo: Se trituran los copos de trigo, se puede hacer con la mano, si se hace con robot quedan demasiado triturados. Se corta la fruta. Para montarlo en un vaso se echa primero los copos de trigo, el yogur, las capas de frutas a gusto y para decorar el caramelo o bien en sirope de chocolate. Os lo recomiendo.

Esta receta la copia del blog de Ana Sevilla .  Ingredientes para 2 personas: 250 gr de agua 250 gr de zanahorias 1 naranja 150 gr de fresas 2 cucharadas de edulcorante Modo de Hacerlo: Lavar y quitar los rabitos a las fresas, lavar y quitar los extremos y la piel de las zanahorias. Pelar la naranja sin nada de blanco. Todo al vaso 40 seg vel. 5 -7-10. servir bien frío ademas de refrescar notareis como os bronceáis mucho mas rápido sobretodo si lo tomáis para desayunar todos los días.

Ingredientes para 4 personas: 3 Manzanas Reinetas 5 láminas de pasta filo o 1 de Hojaldre 75 gr. de Almendras fileteadas 50 gr. de pasas sultanas 15 ml de countreau o pacharan Zumo de 1/2 Limon azúcar canela en polvo azúcar glas Margarina fundida para pintar Helado de vainilla para acompañar Modo de Hacerlo: Pon a remojo las uvas pasas con el pacharan  y deja que se ablanden. Ralla las manzanas con la piel sobre un bol. Vierte el zumo de limón y agrega las pasas remojadas. Añade una pizca de canela y azúcar. Reserva. Estira una lámina de pasta filo, píntala un poco con margarina fundida, espolvorea con un poco de canela y azúcar y cubre con otra lámina de pasta filo. Vuelve a pintar con margarina fundida y rocía con canela y azúcar. Repite la operación tres veces más. Reparte bien la compota de manzana en una esquina de la última lámina de pasta filo y añade unas almendras fileteadas. Envuelve bien hasta conseguir un rulo. Coloca el strudel sobre un...

Ingredientes para 6 personas : 300 gr de Piña 1 Mango 1 Plátano 1 yogur natural 20 gr. de zumo de limon 200 gr de cubitos de hielo Modo de Hacerlo: Batir todo junto en termomix de 5 a 10 vel. o bien en batidora normal y servir de inmediato.

Receta de los hermanos Torres, es la primera que se me antoja hacer y creo que es porque era de su madre. Ingredientes para 6 personas: 1 kg de mejillones 2 zanahorias 1 calabacin 1 puerro 1 brick de nata 40 gr. de harina 40 gr de mantequilla 200 gr de pan rallado albahaca ingredientes para hervir los mejillones: 100 ml. de vino blanco 1 hojas de laurel 2 dientes de ajos  4 pimientas en grano Modo de hacerlo: Cortar las zanahorias, el calabacin y el puerro en brunoise (cuadraditos pequeños) Hervir los mejillones en una olla con  1 chorreón de aceite de oliva , el laurel ,la pimienta, el ajo y el vino blanco. Retirar los mejillones cuando se hayan abierto,sacarlos de las conchas y reservar el agua de la cocción. Dorar las verduras cortadas con mantequilla en termomix 7 minutos temp varoma vel.1- añadir la harina 1 minutos 100 gr vel 1,, añadir el caldo de los mejillones 250 gr. y la nata de cocinar 200 gr. y poner 7 minutos temp 100 gr ...

Esta receta sirve para dieta sin agregar el azúcar . Ingredientes para 4 personas: 4 Manzanas Reinetas Azúcar Moreno Canela Modo de Hacerlo: Se lavan las manzanas y se secan se le quita un poco de la base y de la parte de arriba, se pincha la piel para que no explote, se le echa por encima el azúcar y la canela y se ponen al horno 30 minutos a 160 grados. 

Esta receta me trae muchos recuerdos navideños, fácil de hacer y para quedar como una reina. Ingredientes para 8 personas: 8 o 10 mitades de melocotones en Almíbar 200 gr. de queso de untar licor de melocotón 3 cucharadas de azúcar 4 o 5 cucharadas de almíbar de melocotón 100 gr de grosellas para decorar (opcional) canela en polvo  Modo de Hacerlo: Se ponen las mitades de los melocotones en una fuente, se hace una mezcla con el queso, el licor, el azúcar y el almíbar, la cantidad que se eche de este ultimo depende que se haga mas espeso o menos. Se adorna con las grosellas y la canela.