La Luz de mi Cocina

Ingredientes para 12 tartaletas: 12 obleas de masa de empanadillas   Mantequilla para el molde 1 Cebolleta fresca 100 gr de queso de cabra o queso azul 1 calabacin 2 Huevos 12 nueces 2 cucharadas soperas de nata Sal, Pimienta Aceite de Oliva Modo de Hacerlo: En un molde de cupcakes se pinta con mantequilla y se ponen las obleas , se hornean 8 minutos a 180º en el horno con calor arriba y abajo. Se saca y se reserva. A parte en una sarten se echa aceite y se sofrie la cebolla picada y cuando este pochada se añade el calabacin pelado en trocitos pequeños y se tapa para que se poche antes, pasados unos 10 minutos, se añade el queso en trocitos. En un bol se baten los huevos y la nata , se añade la sal y la pimienta a gusto. Se añade al bol la verdura pochada, se mezcla y se rellenan las tartaletas, se decoran con media nuez cada una y se mete al horno 20 minutos a 180º calor arriba y ventilador.

Ingredientes para 10 champiñones: 10 Champiñones 1 Zanahoria 1 pimiento verde 1/2 pimineto rojo 1 rama de apio 1 tomate 1 cebolla 2 ajos 50 ml de aceite sal 1 tubo de queso de cabra Modo de Hacerlo: Lo realizo en termomix, se prepara la verdura se pela y se corta en trozos homogeneos para introducirlos en el vaso de termomix , se añade el aceite, se trocea 5 segundos velocidad 5. Se bajan los restos con la espatula y si nos gusta mas pequeños se vuelven a poner 2 minutos velocidad 5 de nuevo. despues se pone el varoma con los champiñones limpios y sin el tallo que previamente se habran añadido al vaso junto con la verdura. Se pone la coccion 15 minutos velocidad cuchara y temperatura varoma, se cocinan las verduras abajo y los champiñones al vapor en el varoma. Una vez pasado el tiempo si los champiñones se han quedado con liquido dentro se vacian en el vaso y se rellenan con el queso de cabra se vuelve a cerrar el varoma y sin hacerlo funcionar se deja con el