La Luz de mi Cocina

Ingredientes para 12 muffins: para el crumble: 40 gr de mantequilla líquida 20 gr de azúcar moreno 20 gr de azúcar blanco 60 gr de harina de trigo 1 pizca de sal para la masa: 300 gr de harina de trigo 60 gr de harina de maiz 15 gr de Levadura 1 pizca de sal fina 200 gr de mantequilla líquida 3 huevos 120 gr de nata 90 gr de miel 30 azúcar jugo de medio limón 100 gr de arándanos congelados o secos  y después hidratados. Modo de Hacerlo: Para hacer el crumble: Se mezclan  todos los ingredientes y se dejan reposar. Para la masa: Se blanquea la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, se añaden los huevos, la nata, la miel y el jugo de limón, cuando esté mezclado se añaden los ingredientes secos las dos harinas tamizadas , y la levadura. Por ultimo se añaden los arándanos, dejando algunos para la decoración final. Se rellenas las capsulas de cupcakes hasta la mitad, se añade un poco de crumble y 2 o 3 arándanos por capsu...

Ingredientes para 6 personas: 850 g harina de fuerza 150 g azúcar 165 g huevo 165 g mantequilla 260 g agua 62 g levadura de panadería fresca 20 g sal Ralladura de naranja Para la crema pastelera 500 g leche entera 45 g maicena 100 g yemas 100 g azúcar Vaina de vainilla Modo de Hacerlo: Comenzamos por la crema pastelera: Se pone a calentar la leche y se infusiona con cascara de naranja y el interior de un trozo de vaina de vainilla, a parte se coge  un bol se echan las yemas y se mezclan con el azúcar  y con la maicena, se añade un poco de leche para diluirlo, después se añade  esta mezcla al resto de la leche y se mueve hasta que espese. Dejamos enfriar. Pasamos a elaborar la masa, para ello debemos mezclar todos los ingredientes en la batidora y amasar hasta obtener una masa homogénea, fina y elástica. Una vez amasada cortamos porciones de 70 g, boleamos, aplastamos un poco con la palma de la mano y los situamos en una placa de horno. Dejamos ...

Esta es mi debilidad en Navidad, las marquesas de la marca La Viuda y como no, tenia que hacerlas caseras ya será muy difícil que vuelva a comprarlas. Claro hasta que ya no pueda hacerlas yo, espero que entonces me las haga mi hija Maria. Ingredientes para 10 cápsulas de papel: 125 gr de almendra cruda pelada 120 gr de azúcar glas Ralladura de la piel de 1 limón 2 Huevos 20 gr de Harina de Trigo 20 gr de Harina de maíz Maicena una cucharadita de levadura en polvo Royal Modo de Hacerlo: Lavamos el limón y rallamos solo la parte amarilla, reservamos. En termomix echamos el azucar y lo convertimos en glas, añadimos la ralladura de limón y las almendras, 15 segundos velocidad 5 a 10. Echamos los dos huevos, 20 segundos velocidad 5. Añadimos las harina tamizadas y la levadura 30 segundos velocidad 5. Rellenamos 10 capsulas de papel hasta la mitad. Precalentamos el horno a 200 º, bajamos a 180º y metemos las capsulas de 12 a 15 minutos según el horno. Espol...

Ingredientes para 6 personas: 250 gr de mantequilla 250 gr de harina 250 gr de azúcar 1 sobre de levadura en polvo (16 gr) 1 cucharadita de vainilla liquida la ralladura de medio limón 3 huevos sal Modo de Hacerlo: Bate los huevos. Pon en un bol la mantequilla a punto de pomada, los huevos batidos, el anís, la ralladura de limón, el azúcar y una pizca de sal y mézclalo bien. En otro bol, pon la harina y la levadura, mézclalo y añade a la mezcla anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Procura que no queden grumos. Echa la masa en moldes de papel  hasta que llegue a la mitad. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Deja enfriar y sirve los sobaos pasiegos.

Este es el bizcocho que se hacia en mi casa de toda la vida. Ingredientes para 6 personas: 3 huevos enteros 1 yogur de limón 1 medida del envase de yogur de aceite de girasol 2 medidas del envase de azúcar 3 medidas del envase de harina tamizada ralladura de cascara  un limón solo la parte amarilla 1 sobre de levadura royal nueces para decorar opcional mantequilla y una cucharada grande de harina para el molde Modo de Hacerlo: En un bol se echan los huevos y el yogur de limón y se bate luego se van agregando el resto de ingredientes el aceite, el azúcar, la levadura, la ralladura de limón y por ultimo la harina. se bate todo junto. El molde para el horno se pinta con mantequilla y se rocía con la harina para que después salga mas fácilmente. se añade la masa anterior y se mete al horno 30 minutos a 180º calor arriba y abajo. Si se quiere decorar con las nueces se ponen al fondo del molde y luego la masa. Cuando ya este frio se desmolda y se decora ...

Esta es una receta muy sencilla de magdalenas y muy rica Ingredientes para 8 personas: 180 gr de mantequilla 180 gr de azúcar 3 huevos 180 gr de harina  1 sobre de levadura Royal 1 cucharadita de azúcar avainillada Modo de Hacerlo: Derretir la mantequilla hasta convertirla en pomada, añadir azúcar y batir, agregar los huevos y la levadura, mezclar, por ultimo añadir la harina tamizada. Rellenar los moldes hasta la mitad y meter en el horno hornear a 150 º C los primeros minutos y luego subir a 180 ºC hasta que se doren, tardan unos 20 minutos según el horno. Se puede añadir pepitas de chocolate.