La Luz de mi Cocina

  Ingredientes para 4 personas: 300 gr de boniato cocido 1 plátano 2 huevos 30 gr de cacao en polvo dátiles para endulzar a gusto o eritrol 4 onzas de chocolate negro del 70 % o pepitas de chocolate 6 nueces peladas Modo de Hacerlo: los boniatos se ponen en el horno durante media hora, cuando estén fríos se pelan y se trituran con el plátano, los huevos , los dátiles  y el cacao. Se añaden las pepitas de chocolate y se echa en un bol para el horno, se decora con mas pepitas y las nueces. se mete al horno 20 minutos a 180º- y a disfrutarrrr.

  Ingredientes para 12 personas: 500 gr de Costilla de Cerdo ibérica 500 gr de lagartitos o presa ibérica Aove 3 ajos 1 Cebolla Medio pimiento rojo 50gr de tomate concentrado 1 cucharada de concentrado de pimiento choricero 1 cucharada grande de Ras el Hanut medio vaso de vino blanco 2 litro de caldo de carne 800 gr de arroz Modo de Hacerlo: Se sella la carne en un sarten con aceite, se aparta Se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento y el tomate. En olla rápida se echa la carne, el sofrito y se remueve todo, se añade la especia ras al Hanut y el vino blanco se cierra la olla y se deja de 5 a 8 minutos cociendo en la olla rápida. Se pone a calentar el caldo de carne  En la paellera se pone la carne con el sofrito se añade el caldo y el arroz,  5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos al 3 y otros 5 minutos al 7 de temperatura, se aparta y se tapa 5 minutos. pdt: con esta receta suelo hacer para dos veces , parto la mitad y congelo y suelo echar 300gr de arroz ...

  Ingredientes para 4 personas: 1 kg de Mejillones 250 gr de Mantequilla Zumo de 1limon o 2 a gusto sal Modo de Hacerlo: En una cacerola se ponen los mejillones limpios y sin agua tapados y se ponen al fuego hasta que se abran. En un sarten se calienta la mantequilla se añade el zumo de limon y luego se le añade a los mejillones, se mezcla con el jugo que sueltan los mejillones y listo para servir. se le puede añadir un poco de cebollino opcional.

  Ingredientes para 2 pizzas: 160 gr. de agua 10 gr. de levadura prensada fresca 10 gr. de miel 250 gr. de harina de fuerza (y un poco mas para espolvorear) 1/2 cucharadita de sal Modo de Hacerlo: Ponemos en el vaso el agua, la levadura y la miel y calentamos 2 min/37ºc/vel2. Añadimos la harina y media cucharadita de sal amasar 2 minutos. Hacemos una bola con la masa y se cubre con un paño seco, dejamos reposar en un lugar templado una media hora.

  Ingredientes: 150 gr de aceite de oliva 8 ajos pelados enteros medio vaso de whisky zumo de un limón 1 cucharada de mostaza Modo de Hacerlo: Se pochan los ajos en el aceite pelados y enteros cuando estén tiernos y dorados se echa el whisky , a continuación se flambea, se añade zumo de limón y una cucharada de mostaza, se tritura todo.

Recetita cedida por mi amiga Isa    Ingredientes para 2 personas: Media Col 2 o 3 Zanahorias según tamaño 1 ajo  media cebolla AOVE Salsa de Soja 2 Huevos sal Modo de Hacerlo: Se pica la col en tiras muy finas, se separan y se enjuagan. La zanahoria se pela y se corta en 3 trozos y se hacen bastoncitos finos. La cebolla se pica en trozos pequeños y el ajo, se reservan. Los huevos se baten y se hacen con un poco se aceite, se remueven y se deshacen en trocitos. En un sarten se echa el ajo picado y se dora, a continuación se echa la cebolla hasta que este pochada, se añade la col junto con la zanahoria y se va pochando todo junto a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando pasa unos 15 minutos que ya estará todo pochado se añade la salsa de soja. y por ultimo el huevo ya hecho. se remueve todo junto y se sirve. cuidado con la cantidad de sal que se le añada porque la soja ya lleva sal.