La Luz de mi Cocina

  Ingredientes para 4 personas: 300 gr de boniato cocido 1 plátano 2 huevos 30 gr de cacao en polvo dátiles para endulzar a gusto o eritrol 4 onzas de chocolate negro del 70 % o pepitas de chocolate 6 nueces peladas Modo de Hacerlo: los boniatos se ponen en el horno durante media hora, cuando estén fríos se pelan y se trituran con el plátano, los huevos , los dátiles  y el cacao. Se añaden las pepitas de chocolate y se echa en un bol para el horno, se decora con mas pepitas y las nueces. se mete al horno 20 minutos a 180º- y a disfrutarrrr.

  Ingredientes para 6 personas. 30 gr de azúcar 3 ó 4 tiras de piel de limón 120gr de leche 30 gr de mantequilla 15 gr de levadura fresca  1 huevo (separar yema de la clara) 300 gr de harina de fuerza 1 pellizco de sal relleno para la masa: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 60 gr de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Modo de Hacerlo: Se echa en la termomix 30 gr de azucar y las tiras de limón y se pulveriza 15" a velocidad 10 . Se añade 120 gr de leche, 30 gr de mantequilla y 15 gr de levadura fresca, se mezcla todo 20" a vel. 2 Se añade una yema de huevo mezclamos 4" velocidad 5 ( se reserva la clara para el final) Añadimos 300 gr de harina de fuerza y un pellizco de sal 2 minutos amasando y dejamos reposar la masa una hora a temperatura ambiente tapada con un trapo limpio. Para el relleno de la masa echamos en termomix 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 60 gr de azucar y 2 cucharaditas de canela molida, mezclamos todo 30" a velocidad 2 Prec...

  Ingredientes papa 8 personas: 1 calabaza naranja 2 kilos miel canela Modo de Hacerlo: Se lava la calabaza por fuera y se corta en dos mitades. Se le añade la miel y la canela y se pone al horno 1 hora a 200º calor arriba y abajo yo he usado media calabaza para guardarla congelada para hacer otra recetas con calabaza. Consejo: usar la parte de arriba para consumir directamente por estar mas dulce y suave y la parte de abajo de la calabaza para repostería. Delisious.

I ngredientes para 8 personas:  250 grs de harina de repostería  2 cucharadas de ajonjolí  2 cucharadas de matalauva  2 cucharadas de canela (las cucharadas generosas)  ralladura de un limón casi un vaso de vino blanco casi un vaso de aceite  1/2 taza de café de azúcar  1/2 kg de almendras crudas troceadas  1 lata de kg de cabello de ángel   Para el batido final usaremos:  1 taza de azúcar  5 huevos  1 pizca de canela  1 poco de ralladura de limón Modo de Hacerlo:  Primero  pondremos en un cazo a calentar el aceite con el ajonjolí, para que se vaya friendo a fuego suave, y se nos vaya enfriando, a la vez que aromatiza el aceite, mientras vamos haciendo la masa. tener cuidado porque el ajonjolí se fríe muy rápido y luego daría sabor a quemado. en un cuenco amplio poner la harina, la matalauva, la canela, la ralladura de limón, el azúcar y el aceite ya templado con el ajonjolí y ...

Ingredientes para 6 personas: 3 huevos 1 vaso de yogur natural 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol 2 vasos de yogur de azucar 2 vasos de yogur de harina de reposteria 1 vaso de yogur de cacao puro en polvo 1 sobre de levadura royal mantequilla para pintar el molde del bizcocho 8 nueces Modo de Hacerlo: Se baten los huevos, se van añadiendo los siguientes ingredientes, el yogur primero para tener el molde medidor, se va batiendo con varilla o bien con un robot, el aceite, el azúcar, y luego los ingredientes secos la levadura, la harina y el cacao. En un molde de bizcocho se pinta con mantequilla y se le añade una cucharada de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar bien, se va moviendo el molde hasta que la harina cubra toda la mantequilla. Se añade la mezcla y se le ponen las nueces decorandolo y también por dentro si se quiere, se mete al horno 30 o 35 minutos según el horno a 180º con calor arriba y abajo, durante los primeros 1...

Ingredientes para 4 personas: 300 gr de cebolla cortada en cuartos 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva virgen extra 5 gr o 1 cucharadita de harina o maizena  200 gr de agua o de caldo de pescado 50 gr de vino blanco 5 gr de sal 1 cubilete de hojas de perejil picado 1 hoja de laurel 800 gr de lomo de merluza u otro pescado ( a tu gusto) Modo de Hacerlo: 1- Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4. 2.- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. 3.- Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2. 4- Añade 200 gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio. 5.- Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1. 6.- Pon el pescado e...

Ingredientes para 12 muffins: para el crumble: 40 gr de mantequilla líquida 20 gr de azúcar moreno 20 gr de azúcar blanco 60 gr de harina de trigo 1 pizca de sal para la masa: 300 gr de harina de trigo 60 gr de harina de maiz 15 gr de Levadura 1 pizca de sal fina 200 gr de mantequilla líquida 3 huevos 120 gr de nata 90 gr de miel 30 azúcar jugo de medio limón 100 gr de arándanos congelados o secos  y después hidratados. Modo de Hacerlo: Para hacer el crumble: Se mezclan  todos los ingredientes y se dejan reposar. Para la masa: Se blanquea la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, se añaden los huevos, la nata, la miel y el jugo de limón, cuando esté mezclado se añaden los ingredientes secos las dos harinas tamizadas , y la levadura. Por ultimo se añaden los arándanos, dejando algunos para la decoración final. Se rellenas las capsulas de cupcakes hasta la mitad, se añade un poco de crumble y 2 o 3 arándanos por capsu...

Ingredientes para 6 personas: 850 g harina de fuerza 150 g azúcar 165 g huevo 165 g mantequilla 260 g agua 62 g levadura de panadería fresca 20 g sal Ralladura de naranja Para la crema pastelera 500 g leche entera 45 g maicena 100 g yemas 100 g azúcar Vaina de vainilla Modo de Hacerlo: Comenzamos por la crema pastelera: Se pone a calentar la leche y se infusiona con cascara de naranja y el interior de un trozo de vaina de vainilla, a parte se coge  un bol se echan las yemas y se mezclan con el azúcar  y con la maicena, se añade un poco de leche para diluirlo, después se añade  esta mezcla al resto de la leche y se mueve hasta que espese. Dejamos enfriar. Pasamos a elaborar la masa, para ello debemos mezclar todos los ingredientes en la batidora y amasar hasta obtener una masa homogénea, fina y elástica. Una vez amasada cortamos porciones de 70 g, boleamos, aplastamos un poco con la palma de la mano y los situamos en una placa de horno. Dejamos ...

Esta es mi debilidad en Navidad, las marquesas de la marca La Viuda y como no, tenia que hacerlas caseras ya será muy difícil que vuelva a comprarlas. Claro hasta que ya no pueda hacerlas yo, espero que entonces me las haga mi hija Maria. Ingredientes para 10 cápsulas de papel: 125 gr de almendra cruda pelada 120 gr de azúcar glas Ralladura de la piel de 1 limón 2 Huevos 20 gr de Harina de Trigo 20 gr de Harina de maíz Maicena una cucharadita de levadura en polvo Royal Modo de Hacerlo: Lavamos el limón y rallamos solo la parte amarilla, reservamos. En termomix echamos el azucar y lo convertimos en glas, añadimos la ralladura de limón y las almendras, 15 segundos velocidad 5 a 10. Echamos los dos huevos, 20 segundos velocidad 5. Añadimos las harina tamizadas y la levadura 30 segundos velocidad 5. Rellenamos 10 capsulas de papel hasta la mitad. Precalentamos el horno a 200 º, bajamos a 180º y metemos las capsulas de 12 a 15 minutos según el horno. Espol...

Ingredientes para 6 personas: 250 gr de mantequilla 250 gr de harina 250 gr de azúcar 1 sobre de levadura en polvo (16 gr) 1 cucharadita de vainilla liquida la ralladura de medio limón 3 huevos sal Modo de Hacerlo: Bate los huevos. Pon en un bol la mantequilla a punto de pomada, los huevos batidos, el anís, la ralladura de limón, el azúcar y una pizca de sal y mézclalo bien. En otro bol, pon la harina y la levadura, mézclalo y añade a la mezcla anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Procura que no queden grumos. Echa la masa en moldes de papel  hasta que llegue a la mitad. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Deja enfriar y sirve los sobaos pasiegos.

Ingredientes para 6 personas:  2 Manzanas 10 gr. de mantequilla azúcar moreno 1 Lámina de Hojaldre Almíbar helado de Vainilla para decorar Modo de Hacerlo: Pelar las manzanas y cortar en gajos, reservar las pieles para hacer un almíbar ligero. En una sarten saltear ligeramente las manzanas, añadir la mantequilla y el azúcar moreno, unificar y enfriar la preparación. En un molde redondo se pone papel vegetal para poder sacarlo mejor al final, Se colocan bien las manzanas encima, cubrimos con el hojaldre, pinchamos e introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC unos 10 minutos. Una vez frío se pincela con un almíbar que habremos hecho anteriormente 3 partes de azúcar con una de agua y las pieles de la manzanas. Se decora con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes para 6 personas: 100 gr. nueces 340 gr. calabaza sin piel ni pepitas  canela molida 260 gr. harina 1 cta. bicarbonato 1 sobre levadura tipo royal 1 pizca de sal ralladura 1 limón 4 huevos L 250 gr. azúcar o azúcar moreno o panela 240 gr. aceite girasol 1 cta. vainilla colorante naranja (opcional) Modo de Hacerlo: *NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN. 1- Pre-calentar el horno a 180º -  Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar. 2- Mezclar la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y ralladura de limón, 10 seg. vel.6. Reservar. 3- Cortar la calabaza  en trozos, espolvorear con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 15 minutos, que quede cocida. Escurrir el agua que haya soltado.. Después, triturar 10 seg. vel.10. Reservar. 4- Mezclar los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite, vainilla y colorante naranja, 10 seg. vel.5. 5- Añadir la mezcla de harina, 20 seg. vel.6. 6- Agregar las nue...