La Luz de mi Cocina

Ingredientes para 25 galletas: 250 gr de copos de avena 100 gr de harina de trigo 150 gr de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura royal 100 gr de aceite de Oliva 2 huevos una pizca de sal una cucharada de esencia de vainilla una cucharada de canela molida 100 gr de chocolate negro Modo de Hacerlo: No hace falta hacerlo en robot ni batidora, solo un bol, se añaden los copos de avena, la harina, el azúcar moreno y la levadura, y la pizca de sal se mezcla todo. A parte en otro bol se baten los dos huevos, el aceite, la vainilla y la canela, esta mezcla se añade a la anterior. El chocolate se corta en trozos con un cuchillo para que queden trozos grandecitos, Se mezcla todo y se hacen bolas planas con las manos, se meten al horno precalentado 10 minutos a 180º se dejan unos 15 minutos.

Ingredientes para 50 galletas: 3 yemas de huevo tamaño L 200 gr de mantequilla fria 120 gr de azucar glass 1 pizca de sal 280 gr de harina de Trigo 15 gr de harina maicena 15 gr de cacao puro en polvo para decorar: chocolate rosa o negro o blanco mermelada fideos de chocolate o similar para decoración Modo de Hacerlo: En un bol ponemos el azúcar glass. las yemas, la mantequilla en trozos y una pizca de sal, amasar con las manos o con la termomix con cuidado de que no se caliente la masa- Añadimos la harina hasta conseguir una masa homogénea. Divide la la masa en dos porciones, a una se le añade la maicena y se vuelve a amasar, se mete en una bolsa de plástico y se mete en la nevera un par de horas para que se enfríe y tome cuerpo para poder trabajarla. La otra parte se añade el cacao y se amasa de nuevo se mete en otra bolsa en frío, yo la dejo de un dia para otro. Se amasa y se hace una base fina y con un cortapastas que tengáis se hacen las fig...

Ingredientes para unas 30-35 galletas grandes: 2 huevos grandes 250 g de mantequilla 430 g de harina 160 g de azúcar moreno 40g de jengibre fresco 4 vainas de cardamomo 1/2 cucharadita de levadura química o impulsor Una pizca de sal Modo de Hacerlo: Se empieza por infusionar la mantequilla con el jengibre. Para ello se pone la mantequilla en un cazo y se lleva a fuego suave hasta que se derrita A continuación, se le añade el jengibre pelado y rallado, se tapa, se apaga el fuego y se deja reposar 10 minutos. Por otro lado, se preparan los ingredientes secos. Se abren las vainas de cardamomo, se sacan las semillas y se muelen en un mortero. Se mezclan en un bol junto con la harina, el azúcar, la sal y la levadura química. Se añade la mantequilla a la mezcla de harina y se remueve con una cuchara o espátula. Seguidamente, se añaden los huevos y se integran hasta obtener una masa homogénea. Se hace un cilindro con la masa, se envuelve en papel film y se de...

Ingredientes para 6 personas: Un paquete de Galletas Maria Un bote de leche condensada pequeño Un bote de nocilla o nutella 200 gr de nueces Azúcar glass o caco en polvo para cubrir las bolitas Capsulas de papel Modo de Hacerlo: 1. Triturar las galletas con las nueces dentro de una bolsa con un rodillo, no vale hacerlo con picadora porque lo que queremos es una consistencia con algunos gránulos.  2. Ponemos el picado en un bol, quedan trocitos de nuez y de galletas que luego se agradece encontrarlas en las bolitas,  añadimos la leche condensada y removemos bien hasta hacer una masa homogénea. Dejamos reposar una hora en el frigorífico. 3. Hacer las bolitas y luego las rebozas en azúcar glas para la presentación y la pones en una capsula de papel.     4- De la misma manera se hacen con la nocilla y cacao en polvo.