Potage de Chicharos negros y arroz
Ingredientes para 6 personas: 500 gr de chicharos negro 200 gr de arroz 3 ajos 1 Cebolla 1 pimiento 1 tomate 1 hoja de laurel 2 chorizos 1 trozo de panceta aceite sal pimienta Modo de Hacerlo: Se ponen los chicharos en remojo la noche antes. Se le cambia el agua varias veces. En olla rápida se echan los chicharos y se cubren de agua , se añaden los chorizos, la panceta y la hoja de laurel y se pone 15 minutos a partir de que suba la valvula. En una sarten se echa aceite y se hace un sofrito a fuego lento con los ajos y la cebolla troceada, luego el pimiento verde y por ultimo el tomate, se aparta y se pasa por la batidora. Se añade a la olla el sofrito y el arroz y se pone la olla de nuevo 10 minutos.