La Luz de mi Cocina

Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla 300 gr de repollo 1 puerro un pimiento, verde o rojo 1 rama de apio 500 gramos de tomates naturales 500 gramos de agua sal pimienta comino Modo de Hacerlo: Ponga el repollo en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire a un bol y reserve. Introduzca en el vaso el resto de verduras en trozos regulares y programe 4 segundos, velocidad 4. Añada el repollo reservado, la sal, pimenta, el agua y las especies y programe 40 minutos, 100º, velocidad 1. Ponga el cestillo sobre la tapa para que no salpique. Cuando termine y se enfrie , triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.o  se puede comer con los trocitos a gusto.

Advierto:  Receta de Daviz Muñoz chef con estrellas michelin pero bien vale probar para invitados especiales. Ingredientes para 4 personas: 1 kg de chipirones 1 clara de huevo maicena para rebozar aceite de oliva para freir los chipirones para la vinagreta: 3 naranjas sanguinas 1 limon 1 lima 1 cucharada y media de azucar 1 cucharada y media de vinagre de Jerez 1 chorreon de vino blanco ajo rallado 1 chorreon de aceite para decorar al final 50 gr salmon ahumado en trocitos muy pequeños para la decoracion: 1 paquete de palomitas polvo cajun o especias de barbacoa otros ingredientes: 1 lata pequeña de maiz 1cebolla fresca pequeña 1 chile pimienta blanca cereales un poco de aceite para el segundo refrito Modo de Hacerlo: 1- Se muelen las palomitas con el polvo cajun en termomix y se reserva para el final. 2- En un cazo se echa el zumo colado de las naranjas, el limón y la lima (se aconseja que sean recién exprimidas porque si no pierde m