Atun estilo Isla Cristina

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Esta receta es de " Casa Pepín " de Isla Cristina


Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg tarantelo de atún
  • 1/2 vasito vinagre
  • 2 dietes ajo
  • 1 cucharada comino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Modo de Hacerlo:



Se echa el atún en agua con sal y vinagre, cuando empieza a hervir se le quita la espuma. Una vez cocido se filetea y se reserva.

En un mortero se majan los ajos, con el comino y unas cucharadas de vinagre. Se salpimientan las rodajas, se pasan por el majado y se emplatan en una fuente. Se riegan con aceite hasta cubrir, se le pican unos dientes de ajo y se deja reposar veinticuatro horas. Se sirve frío.

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