Galletas de Mantequilla

Ingredientes para 50 galletas:

• 3 yemas de huevo tamaño L
• 200 gr de mantequilla fria
• 120 gr de azucar glass
  
• 1 pizca de sal
• 280 gr de harina de Trigo
• 15 gr de harina maicena
• 15 gr de cacao puro en polvo

para decorar:

• chocolate rosa o negro o blanco
• mermelada
• fideos de chocolate o similar para decoración

Modo de Hacerlo:

En un bol ponemos el azúcar glass. las yemas, la mantequilla en trozos y una pizca de sal, amasar con las manos o con la termomix con cuidado de que no se caliente la masa-

Añadimos la harina hasta conseguir una masa homogénea.

Divide la la masa en dos porciones, a una se le añade la maicena y se vuelve a amasar, se mete en una bolsa de plástico y se mete en la nevera un par de horas para que se enfríe y tome cuerpo para poder trabajarla.

La otra parte se añade el cacao y se amasa de nuevo se mete en otra bolsa en frío, yo la dejo de un dia para otro.

Se amasa y se hace una base fina y con un cortapastas que tengáis se hacen las figuras. Se meten con el horno pre-calentado a 180º unos 12 minutos, cuando haga las de chocolate siempre meto una blanca para controlar el tiempo de cocción.

Procedemos a la decoración a gusto del personal.