La Luz de mi Cocina

 Son 3 elaboraciones: La carne 400 gr de carne picada ( Ternera, pollo o cerdo a elegir) 1 cucharada de ajo en polvo 1 cebolla rallada pimienta negra molida 1 cucharadita de sal 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de pimentón picante Se mezcla la carne picada con todas las especias, se pone en un papel de horno y otro encima y se estira con un rodillo  hasta obtener una capa fina cuando llega a todas las esquinas se va doblando haciendo un rodillo plano y fino como si fuera un librito , yo la corto en dos para meterla en freidora de aire a 180º durante 25 minutos, cuando se enfrie se saca del papel y se va cortando en trozos pequeños, admite congelación. la receta es de rookietam La salsa de kebab  blanca yogur griego 1 ajo rallado mayonesa hierbabuena zumo de limon sal orégano  leche si se queda muy espesa se mezcla todo y se guarda en un biberon en el frigo hasta su uso Pan hecho en sarten 6/8 panes de 12 a 15 cm de diámetro: 200 gr de harina de trigo 160 gr d...

  Ingredientes para 4 personas: 300 gr de boniato cocido 1 plátano 2 huevos 30 gr de cacao en polvo dátiles para endulzar a gusto o eritrol 4 onzas de chocolate negro del 70 % o pepitas de chocolate 6 nueces peladas Modo de Hacerlo: los boniatos se ponen en el horno durante media hora, cuando estén fríos se pelan y se trituran con el plátano, los huevos , los dátiles  y el cacao. Se añaden las pepitas de chocolate y se echa en un bol para el horno, se decora con mas pepitas y las nueces. se mete al horno 20 minutos a 180º- y a disfrutarrrr.

  Ingredientes para 12 personas: 500 gr de Costilla de Cerdo ibérica 500 gr de lagartitos o presa ibérica Aove 3 ajos 1 Cebolla Medio pimiento rojo 50gr de tomate concentrado 1 cucharada de concentrado de pimiento choricero 1 cucharada grande de Ras el Hanut medio vaso de vino blanco 2 litro de caldo de carne 800 gr de arroz Modo de Hacerlo: Se sella la carne en un sarten con aceite, se aparta Se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento y el tomate. En olla rápida se echa la carne, el sofrito y se remueve todo, se añade la especia ras al Hanut y el vino blanco se cierra la olla y se deja de 5 a 8 minutos cociendo en la olla rápida. Se pone a calentar el caldo de carne  En la paellera se pone la carne con el sofrito se añade el caldo y el arroz,  5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos al 3 y otros 5 minutos al 7 de temperatura, se aparta y se tapa 5 minutos. pdt: con esta receta suelo hacer para dos veces , parto la mitad y congelo y suelo echar 300gr de arroz ...