Arroz con Ibericos

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 Ingredientes para 12 personas:

  • 500 gr de Costilla de Cerdo ibérica
  • 500 gr de lagartitos o presa ibérica
  • Aove
  • 3 ajos
  • 1 Cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • 50gr de tomate concentrado
  • 1 cucharada de concentrado de pimiento choricero
  • 1 cucharada grande de Ras el Hanut
  • medio vaso de vino blanco
  • 2 litro de caldo de carne
  • 800 gr de arroz
Modo de Hacerlo:

Se sella la carne en un sarten con aceite, se aparta
Se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento y el tomate.
En olla rápida se echa la carne, el sofrito y se remueve todo, se añade la especia ras al Hanut y el vino blanco se cierra la olla y se deja de 5 a 8 minutos cociendo en la olla rápida.
Se pone a calentar el caldo de carne 
En la paellera se pone la carne con el sofrito se añade el caldo y el arroz,  5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos al 3 y otros 5 minutos al 7 de temperatura, se aparta y se tapa 5 minutos.
pdt: con esta receta suelo hacer para dos veces , parto la mitad y congelo y suelo echar 300gr de arroz para 5 personas-

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