Tortillitas de Camarones

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Estas tortillitas son muy famosas en Cadiz  y se venden ya congeladas listas para freír pero seguro que no salen igual de buenas que las caseras.

Ingredientes para 6 personas:
  • 200 gr de camarones pueden ser crudos o ya cocidos
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 ramillete de perejil
  • harina de freír el pescado
  • harina de garbanzo 
  • agua
  • sal, pimentón dulce de la vera
  • aceite para freír
Modo de Hacerlo:

Esta receta no puedo dar cantidades porque yo la hago a calculo, se pican las cebollas y el perejil muy picados , se agrega la misma cantidad de harina de freír que la de garbanzo, se añade un poco de agua hasta ir haciendo una pasta suave, y por ultimo se agregan los camarones y una pizca de sal y pimentón dulce. Se deja reposar la masa media o una hora.
En una sarten se echa poco aceite solo cubrir el fondo ,se pone muy caliente y se echa una cucharada estirando  la masa o dos depende del tamaño de la sarten y deja hasta que se dore dándole la vuelta.
se ponen encima de papel absorbente para quitar el exceso de aceite

Otra receta hecha en termomix:


  • 300 gramos de camarones.
  • 130-140 gramos de garbanzos secos.
  • 100 gramos de cebolla.
  • Unas hojitas de perejil.
  • 130 gramos de harina de fuerza.
  • 320 gramos de agua.
  • Sal y aceite de oliva.

Lo primero va a ser introducir los garbanzos en el vaso del robot y programarlo a velocidad progresiva 5-10 durante unos 2 minutos.

Después se le añadirá el perejil y la cebolla para volver a programar la Thermomix a velocidad 4 durante 10 segundos.

A continuación, se pondrá la mariposa y se añadirá la harina con un poco de sal. Se programará durante unos 30 segundos a velocidad 2.

El siguiente paso consiste en verter sobre la mezcla un poco de agua y programarla a velocidad 2 hasta que se consiga una pasta homogénea y ligera.

Después hay que añadir los camarones para mezclarlo todo a velocidad 1 ½ durante unos 10 segundos.

A continuación, lo que quedará será freír en una sartén con aceite de oliva la masa que se ha obtenido, dándole forma previamente de tortillitas. 

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