Sopa de Cebolla

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Es una receta barata, fácil y muy buena.

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 gr. de Cebolla
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 1 l. de caldo del puchero
  • rodajas de pan
  • 100 gr. de queso rallado parmesano
  • 4 huevos
Modo de Hacerlo:

Pelar y cortar la cebolla en juliana, rehogar con el aceite a fuego suave y tapado tiene que quedar como una pasta dorada sin llegar a quemarse, esto le dará a la sopa un color dorado, añadir el caldo del puchero y cocer 5 minutos.
Cortar el pan en rodajas para meterlo en el horno y rociar un poco de agua por encima para que no se levanten por los lados , sacar y poner encima el queso y volver a gratinar al horno.
Servir en cazuelitas y echar un huevo en cada uno y poner encima los panes tostados.

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