Tortas de Aceite

-
Esta receta es la primera vez que la hago y no sera la última, se la tengo que agradecer a mi amiga Ana Sevilla aunque no la conozco personalmente me he hecho fan de ella porque receta que hago es triunfo seguro y no me cansaré de darle el reconocimiento que merece.

Ingredientes:
  • 150 gr. de aceite de oliva
  • ralladura de medio limón
  • 15 gr. de anís en grano
  • 210 de agua
  • 30 gr. de levadura fresca de panadero (la del mercadona)
  • 60 gr. de anís licor dulce o seco
  • 80 gr. de azúcar
  • 540 gr, de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • azúcar para rebozar y canela

Modo de hacerlo:

Lo he hecho en termomix , calentar el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano, 4 minutos 100 º vel. 1, añadir el agua y la levadura 4 segundos vel 4. agregar el licor de anís, el azúcar , la harina de fuerza, la sal y la semillas de sésamo 4 minutos vel, espiga.
Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Pre-calentar el horno a 240º
Tomar porciones de unos 35 gr, formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una cara en azúcar y canela e ir colocando en una bandeja de horno forrada con papel.
hornear en varias tandas con el aire 4 durante 6 a 8 minutos.
dejar enfriar sobre rejilla. salen unas veinticinco
Se conservan en latas durante muchos dias.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Pulpo con mayonesa

-
Imagen
Esta receta es una manera de comer pulpo al estilo de Algeciras Ingredientes para 2 personas: 2 patas de pulpo cocidas 1 cebolla fresca lactonesa (100ml de leche , 200 de aceite de girasol y un poco de sal) sal Modo de Hacerlo: Para hacer la lactonesa: se pone 100 gr de leche entera a temperatura ambiente en un recipiente batidor , se pone la batidora 20 segundos moviendo la leche y a continuación se va añadiendo el aceite , no se mueve el brazo batidor arriba y abajo hasta que no empiece a quedar aceite arriba entonces se va batiendo hasta que cuaja la mahonesa, en ese momento se añade la sal y listo.  Se corta el pulpo en trocitos pequeño, la cebolla en burunoise y se añade la sal y la lactonesa y listo.
Leer más

Deconstruccion de Pulpo a la gallega

-
Imagen
Ingredientes para 6 personas: Emulsión de patata con pulpo: 1500 g de agua 1 hoja de laurel 1½ cucharaditas de sal 500 g de patatas para cocer  350 - 400 g de pulpo cocido (cortado en rodajas) 200 g de nata 30 g de aceite de oliva virgen extra 1 - 2 pellizcos de pimienta molida Aceite de pimentón 80 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada rasa de pimentón dulce ½ cucharadita de pimentón picante 1 pellizco de sal Modo de Hacerlo: Emulsión de patata con pulpo: Ponga en el vaso el agua y la hoja de laurel y caliente 15 min/100°C/vel 1. Añada 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pulpo. Tape y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso. Ponga en el vaso la patata cocida, ½ cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta y programe 3 min/70°C/vel 4. Vierta en una manga pastelera y rese...
Leer más

Tarta helada Toffe

-
Imagen
  Ingredientes para 10 personas: *NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN *Base:  -250 gr. galletas hojaldrada -90 gr. mantequilla fundida -2 cdas. soperas leche 1- Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fundida y la leche, 10 seg. vel.6. Reservar unos 100 gr. de la mezcla en un bol y el resto forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera. *Nata: -1.000 gr. nata de montar fría -130 gr. azúcar glas -2 ctas. de vainilla 1- Semi-montar la nata con el azúcar y vainilla unos segundos a vel. 4 y medio. Dividir en dos boles y a uno echar casi todo el toffe frío (Dejaremos como 50 gr. para adorno final). *Toffe: -150 gr. azúcar moreno -70 gr. agua -50 gr. mantequilla -100 gr. nata montar 1- Azúcar moreno y agua, 10 min., Varoma (120º), vel.2. Sin cubilete. 2- Añadir la mantequilla y nata de montar, 12 min., Varoma (120º), vel.2. Sin cubilete. Dejar enfriar a temp. ambiente. *Resto ingredientes: -50 gr....
Leer más