conchas de mejillones gratinadas

Receta de los hermanos Torres, es la primera que se me antoja hacer y creo que es porque era de su madre.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de mejillones
• 2 zanahorias
• 1 calabacin
• 1 puerro
• 1 brick de nata
• 40 gr. de harina
• 40 gr de mantequilla
• 200 gr de pan rallado
• albahaca

ingredientes para hervir los mejillones:

• 100 ml. de vino blanco
• 1 hojas de laurel
• 2 dientes de ajos 
• 4 pimientas en grano

Modo de hacerlo:

Cortar las zanahorias, el calabacin y el puerro en brunoise (cuadraditos pequeños)

Hervir los mejillones en una olla con  1 chorreón de aceite de oliva , el laurel ,la pimienta, el ajo y el vino blanco.

Retirar los mejillones cuando se hayan abierto,sacarlos de las conchas y reservar el agua de la cocción.

Dorar las verduras cortadas con mantequilla en termomix 7 minutos temp varoma vel.1-

añadir la harina 1 minutos 100 gr vel 1,, añadir el caldo de los mejillones 250 gr. y la nata de cocinar 200 gr. y poner 7 minutos temp 100 gr vel 4 para hacer la bechamel.

añadir los mejillones cortados y la albahaca fresca

En un bol mezclar el pan rallado con tomillo, romero y orégano.

Rellenar los boles con la mezcla de bechamel y añadir el pan rallado por encima.

gratinar al horno 10 minutos.