Potaje de Garbanzos

Los mejores garbanzos son los de mi pueblo El Coronil, gordos como ningunos y de un sabor y textura inimitables.

Ingredientes para 6 personas:

• medio kilo de garbanzos 
  
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento choricero
• 2 chorizos 
• 1 tomate
• 50 gr. de tomate frito
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1/2 cabeza de ajos
• pimienta y sal
• pimentón dulce de la Vera
• comino
• aceite
• tiras de bacon

Modo de hacerlo

Se echan los garbanzos en remojo con agua caliente y con sal un día antes.

Se coge la olla rápida y se llena de agua hasta la mitad, se pone al fuego hasta que se caliente el agua y se empiezan a agregar los garbanzos escurridos, la cabeza de ajos pelada, la cebolla pelada y entera, el pimiento verde , la mitad del pimiento rojo, el tomate todo lavado y entero, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, las patata pelada y cortada, las tiras de bacon cortadas en trocitos, media cucharadita de pimentón dulce, un poco de pimienta, un poco de comino, el pimiento choricero, los chorizos lavados , y un chorreón de aceite abundante.

La SAL no se le echa hasta que no esta hecho el potaje porque si la ponemos antes los garbanzos se endurecen.

Se cierra la olla y se deja 30 minutos al fuego.

Cuando acaba la olla se abre y la verdura menos la cabeza de ajos se pasa por la batidora  con algunos garbanzos y caldo y se devuelve a la olla dejando unos 10 minutos a fuego fuerte para que espese.