Risotto al cabrales

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Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de Arroz arborio
  • 150 gr de Jamón
  • 1 Cebolla
  • 100 ml de cerveza
  • 1 l. de caldo de ave
  • aceite de oliva
  • sal
  • 100 gr de queso cabrales o queso azul
  • queso parmesano rallado
Modo de Hacerlo:

En una cacerola se echan 3 cucharadas de aceite, se pica la cebolla y se sofríe, cuando esté transparente se añade el arroz y el jamón, se remueve, se añade la cerveza y se deja evaporar el alcohol, se va agregando el caldo caliente poco a poco, deberá estar hecho en unos 20 minutos, va en función del tipo de arroz. Por último se añade el queso y se rectifica de sal.

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