Pasta al Pesto

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Ingredientes para 6 personas:

  • 600 gr de pasta (macarrones o espagueti)
  • 150  gr de piñones
  • 100 gr de albahaca fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • queso rallado
  • sal
  • agua
Modo de Hacerlo:

Se pone a cocer la pasta en un recipiente con agua , sal y un chorreón de aceite, durante el tiempo que indica el paquete. Si se va a utilizar en el momento no es necesario refrescarla pero si no es así es conveniente pasarla por agua y echarle un poco de aceite para que no se apelmace.
En una cacerola se tuestan los piñones hasta que estén dorados, se aparta aproximadamente la mitad en un bol para batir y se añaden los ajos y la albahaca junto con el aceite y un poco de sal.
Se mezcla la pasta con el pesto, el queso parmesano rallado y el resto de los piñones.




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