Salmon Ahumado

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Ingredientes:
  • 1 kg de salmón fresco 
  • 1 bote de sal mercadona para marinar
  • aceite de girasol 
Modo de Hacerlo:

El salmón preferiblemente debe ser de la cola, pues es mas graso y queda mejor. Es mejor congelar el salmón un día antes para evitar anisaki.
En un recipiente se pone la sal para marinar y el salmón ya descongelado y limpio de espinas, una capa de sal y una de salmón una de sal y encima el otro trozo de salmón y por último la sal se envuelve todo en film de plástico y se deja macerar 24 horas en el frigorífico.
Al día siguiente se saca el salmón y se lava, se seca con papel y de nuevo se envuelve en film y se deja reposar otras 24 horas en el frigorífico.
Al día siguiente se corta en filetes finos y se conserva en aceite de girasol .


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