Ensalada Campera

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Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr de patatas pequeñas nuevas
  • 3 huevos
  • 800 ml de agua
  • sal
  • 100 gr de cebolleta fresca
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate de ensalada grande
  • un puñado de aceitunas verdes
  • 2 latas de atún en aceite
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 30 de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de agua
Modo de Hacerlo:

Se cuecen las patatas y los huevos en el agua hasta que estén tiernas.
Una vez frío se se pelan y se cortan , se pican la cebolleta, los pimientos y el tomate lavados y troceados en crudo, se añaden las aceitunas y el atún y por último se aliña todo con el aceite, el vinagre y la sal, se añade una cucharada de agua para que no quede seco.

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