Pollo al yogur con arroz especiado

Ingredientes para 2 personas.

Para el pollo: 

• 4 contra muslos de pollo sin hueso y sin piel, 
• 125 g de yogur natural griego espeso, 
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire,
•  1/4 cucharadita de vinagre de arroz o de manzana, 
• 1/2 cucharadita de sal,
•  1/2 cucharadita de comino molido,
•  1 pizca de cayena,
•  pimienta negra 
• aceite de oliva extra extra.

Para el arroz:

•  1 cebolla pequeña, 
  
• 1/2 cucharadita de semillas de comino,
•  3 vainas de cardamomo verde
• , 4-5 granos de pimienta negra,
•  1 vaso pequeño de arroz salvaje
• , 2 y 1/2 medidas del vaso de agua o caldo,
•  1 pizca de sal.

Modo de Hacerlo:

Deshuesar los contra-muslos de pollo en el caso de que los hayamos comprado con hueso, dejando las piezas enteras. Quitar los posibles excesos de grasa y secar con papel de cocina. Batir en un cuenco el yogur  con el aceite, la salsa Worcestershire, el vinagre, la sal, el comino, la cayena y un golpe de pimienta negra. Embadurnar bien el pollo por todos lados y dejar marinar como mínimo 30 minutos.

Picar la cebolla en burunoise Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela e incorporar el cardamomo, la pimienta negra y el comino. Agregar rápidamente la cebolla y dar unas vueltas. Bajar el fuego y dejar que se cocine hasta transparentar.

Incorporar el arroz, remover durante un minuto y añadir el agua. Salar, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante unos 20 minutos, o siguiendo las instrucciones del paquete. Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha anti adherente y cocinar el pollo sin escurrir el yogur  a fuego bien fuerte.

Fuente: Directo al paladar