Boquerones en vinagre

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Ingredientes para 6 personas:
  • 1 kg de Boquerones 
  • 300 gr de vinagre de vino o manzana
  • 100 gr de agua
  • sal
  • 4 dientes de ajos
  • AOVE
  • perejil fresco

Modo de Hacerlo;


Los boquerones se congelan enteros y cubiertos de agua para evitar el anisaki.
Una vez descongelados se limpian de cabeza, espinas y vísceras. Se enjuagan y se echan en el vinagre durante 3 o 4 horas.
Pasado el tiempo se escurren y se le añaden los ajos y perejil picados junto con el aceite. se sirven fríos.





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