Bacalao agridulce

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Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Kg de bacalao fresco (Se puede usar cualquier tipo de pescado)
  • 2 Cebollas
  • 8 o 10 pepinillos encurtidos (a gusto)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 guindilla
  • 50 gr de pasas sultanas 
  • medio vaso de vino de Jerez oloroso
  • aceite
Modo de Hacerlo:

En una sarten se pone el aceite y se pocha la cebolla cortada en trocitos , se añaden los pepinillos en trocitos o rodajas, la guindilla, las pasas y la miel, se rehoga y se agrega medio vaso de vino oloroso y se deja reducir un poco.
En una fuente para horno se pone el pescado y se le echa por encima el sofrito anterior, se mete al horno a 180º durante 20 minutos o media hora depende del pescado elegido.

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