Alcachofas rellenas de Carne

Ingredientes para 6 personas:

• 6 alcachofas grandes
  
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 kilo de carne picada( cerdo y ternera)
• 2 huevos duros
• 1 bolillo de chorizo
• 1 huevo para rebozar
• pan rallado para rebozar
• 1 limon
• 4 dientes de ajos
• perejil picado
• Aceite, sal.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Modo de hacerlo:

Se aliña la carne con limón, sal, ajos y perejil picados, se añade el chorizo cortado en trocitos y los huevos picados y se hace una masa.

Se limpian las alcachofas, se pelan las hojas de fuera, se corta el rabo y se corta la parte de arriba, se abren los corazones para que quepa la masa que hemos preparado de la carne como si fuera un copete, se pasa por huevo batido y pan rallado y se frien a modo de empanado boca abajo.

En un cazuela se pone aceite y la cebolla picada junto con la hoja de laurel, se añade agua y se meten las alcachofas, se dejan cocer durante 30 minutos.Se añade sal.