Merluza a la Vasca

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Ingredientes para 4 personas:
  • 1/2 Merluza a rodajas
  • 1 Cebolla
  • 2 ajos
  • Aceite de Oliva
  • 1 kg de almejas 
  • 12 gambas
  • medio vaso de vino fino
  • un chorreón de coñac
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharada de maicena
Modo de Hacerlo:

En una cazuela se echa aceite y se sofríe la cebolla picada y los ajos, una vez doraditos se añaden las almejas y se deja hasta que se abran, seguido se agregan las rodajas de merluza , el vino y el coñac, se deja evaporar el alcohol, y se añade el caldo de pescado , se deja cocer unos 15 minutos, por último para que espese un poco la salsa se añade la maicena disuelta en medio vaso de agua. 5 minutos antes de apagar el fuego se añaden las gambas. y a servir.

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