Ensalada de Pico de Gallo

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cogollos de lechuga
  
• 1 tomate de ensalada
• 1 cebolleta fresa
• medio pepino
• 2 rabanitos (opcional)
• Para la salsa:
• 1 yogur griego o bote de kefyr o yogur de coco
• zumo de medio limon
• 2 cucharadas soperas de miel
• 1 cucharada de mostaza antigua
• sal
• pimienta

Modo de Hacerlo:

Se separan las hojas de los cogollos de lechuga y se enjuagan, se ponen en una fuente ordenadas una a una. Se hace el pico de gallo que es un picado de tomate, cebolleta y pepino, se rellenan las hojas de lechuga con este relleno.

Para hacer la salsa, en un bol se echa el yogur, el limón, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta se mezcla todo y listo, se sirve en un bol bien frio. acompaña a la ensalada sirviendo la cantidad a gusto.