Solomillo de Pavo en Salsa de almendras

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Como ya sabeis mi cocina es sabrosa pero sobretodo lo mas sencilla posible por eso le doy las gracias a mi gran amigo Paco Leon al que le debo dicha receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Solomillos de Pavo
  • 75 gr de almendras crudas
  • 50 ml. de vino blanco u oloroso
  • 2 tomates muy maduros
  • 2 ajos
  • 25ml. de nata
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
Modo de Hacerlo:


Cortamos el solomillo en filetes o medallones y salpimentamos.
En una sarten ponemos aceite de oliva y rehogamos los ajos junto con las almendras sin que tomen mucho color. Lo pasamos por la batidora junto con los tomates pelados hasta que se hace una masa homogénea.
En el mismo aceite se asan los filetes de pavo hasta que esten dorados por ambas caras y se reservan.
Se vuelve a echar la masa batida y se rehoga un poco , a los 5 minutos se le añade el vino, se deja reducir y se añade un poco de agua y la nata hasta conseguir la textura deseada, a continuación de añaden los filetes y se dejan unos 5 minutos que se mezclen con la salsa.

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