La Luz de mi Cocina

Ingredientes para 6 personas: 1 paquete de masa quebrada 200 gr de nata 180 gr de leche 3 huevos  100 gr de bacon ahumado 200 gr de tomatitos cherry 1 paquete de 3 quesos rallados Sal Pimienta Modo de Hacerlo: En un molde redondo de tarta se pone la masa sobre el papel sulfurizado, se pincha con un tenedor y se mete en el horno a 180º  durante 15 minutos. Mientras se hace el relleno, en un bol o en el vaso de termomix se echan los huevos, la nata, la leche,sal y pimienta y se bate todo. El bacon se corta en trocitos y se añade junto con el queso. Sacamos la masa del horno y dejamos atemperar, se añade la masa anterior y se decora con los tomatitos cherry cortados en dos, se vuelve a introducir en el horno a 180º durante 45 minutos. Se sirve en caliente o en frio a gusto.

Receta para eventos de verano Ingredientes para 8 personas: -150 gr. lechuga en hojas -8 palitos de cangrejo -4 huevos cocidos -100 gr. aceitunas rellenas de anchoa -100 gr. pimientos asados de Piquillo -200 gr. mahonesa (Mas la de cubrir) -1 latita pequeña atún -8 tortitas de trigo Modo de Hacerlo: 1- Vamos picando todo por tandas, sin lavar el vaso y reservando en el mismo bol: -Hojas de lechuga, unos 40-50 seg. Espiga. -Palitos de cangrejo en dos trozos y huevos, 4 seg. vel.4. -Pimientos asados bien escurridos, 2 seg. vel.4. -Aceitunas, 3 seg. vel.4. -Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar. 2- Extender un poco de relleno en cada tortita, a capas, y presionando un poco para que quede uniforme., Cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera. Servir frío.

Este verano tan especial para mi , me han hecho un regalo inolvidable, gracias por ser como eres. Esta receta se la robé a ella. Ingredientes para 4 personas: 1 Cebolla fresca 2 ajos  1 pimiento rojo 2 berenjenas Aceite Sal Pimienta Nuez moscada Modo de Hacerlo: En un sarten se echa aceite pero poca cantidad, se añade la cebolla y ajos picados en trozos pequeños, pasados 3 minutos se añade el pimiento rojo picado, se rehoga un poco y se agregan las berenjenas troceadas pequeñas con piel, a continuación se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada, yo la echo recién rallada pero puede ser molida, con esta ultima hay que ser generosa en cantidad porque es el toque magistral. Se deja pochar a fuego lento de 10 a 15 minutos. Esta comida puede servirse sola como plato principal, como primer plato o como acompañamiento de carne o pescado. También se le puede añadir un par de huevos y convertirlo en revuelto o bien taquitos de Jamón. .

Ingredientes para 9 tarritos: 200 gr de Chocolate negro 70 % de cacao 1 litro de leche 1 sobre de cuajada 130 gr de azúcar o 2 cucharadas soperas de edulcorante  Modo de Hacerlo: En el vaso de termomix se introduce el chocolate en trozos grandes y se pulveriza 10 segundos velocidad progresiva 5 al 10. Se añade la leche, el sobre de cuajada, el azúcar o el edulcorante, yo prefiero lo segundo para hacerlo light y comérmelo sin remordimientos, jajaja Se programa 10 minutos temperatura 100ª velocidad 4 y se sirve en los tarritos, se tapan con film transparente y se meten al frigorífico durante 2 horas.

Ingredientes para 2 personas: 1 bolsa de caracoles del mercadona precocidos ultracongelados de 350 gr. 1 cebolla medio bolillo de chorizo aceite 1 tomate albahaca perejil fresco picado un chorreón de vino blanco 7 u 8 almendras crudas medio huevo duro 2 ajos. Modo de Hacerlo: En una cazuela se echa aceite, se añade la cebolla picada, cuando esté traslucida se incorpora el chorizo desmenuzado y los caracoles, se rehoga unos minutos. Se agrega el tomate pelado y cortado, la albahaca, y el chorreón de vino. Por último se hace una picada con los dos ajos, las almendras, el perejil y el medio huevo duro. Se añade la picada a la cazuela y se deja 10 minutos a fuego bajo. Boilá Fuente: receta de la bolsa de caracoles.

Ingredientes para 4 personas: 300 gr de cebolla cortada en cuartos 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva virgen extra 5 gr o 1 cucharadita de harina o maizena  200 gr de agua o de caldo de pescado 50 gr de vino blanco 5 gr de sal 1 cubilete de hojas de perejil picado 1 hoja de laurel 800 gr de lomo de merluza u otro pescado ( a tu gusto) Modo de Hacerlo: 1- Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4. 2.- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. 3.- Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2. 4- Añade 200 gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio. 5.- Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1. 6.- Pon el pescado e...

Ingredientes para 4 personas: Media lechuga 1 paquete de remolacha cocida 1 huevo duro 1 lata de atún 100 gr de mayonesa sal Modo de Hacerlo: Se corta la lechuga, se lava y se deja escurrir. Se pela y se corta la remolacha en cuadraditos, se pica el huevo y se añade la lata de atún escurrido de aceite. Se mezcla todo con la mayonesa y se añade sal.