La Luz de mi Cocina

Ingredientes para 6 personas: 3 huevos 1 vaso de yogur natural 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol 2 vasos de yogur de azucar 2 vasos de yogur de harina de reposteria 1 vaso de yogur de cacao puro en polvo 1 sobre de levadura royal mantequilla para pintar el molde del bizcocho 8 nueces Modo de Hacerlo: Se baten los huevos, se van añadiendo los siguientes ingredientes, el yogur primero para tener el molde medidor, se va batiendo con varilla o bien con un robot, el aceite, el azúcar, y luego los ingredientes secos la levadura, la harina y el cacao. En un molde de bizcocho se pinta con mantequilla y se le añade una cucharada de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar bien, se va moviendo el molde hasta que la harina cubra toda la mantequilla. Se añade la mezcla y se le ponen las nueces decorandolo y también por dentro si se quiere, se mete al horno 30 o 35 minutos según el horno a 180º con calor arriba y abajo, durante los primeros 1...

Ingredientes para 6 personas: 2 bases cuadradas de hojaldre 250 gr de jamón de york 100 gr de queso roquefort 1 huevo 5 o 6 nueces picadas Modo de Hacerlo: Se pone a precalentar el horno a 180º mientras se va preparando la empanada. En una bandeja de horno se extiende la masa de hojaldre, se ponen 2 capas de jamón de york, se corta el queso roquefort en trocitos por toda la base y las nueces  picadas y se vuelve a cubrir con otras dos lonchas de york por último se pone la base encima. Se cierra la empanada con un tenedor y se pincha por toda la base con el tenedor, se bate el huevo y con una brocha si tenemos y si no con una servilleta se cubre la empanada con el huevo batido para que se dore la masa, se mete la empanada en el horno unos 20 o 25 minutos con calor arriba y abajo hasta que este dorada puesto que el interior no tiene que hacerse.

Ingredientes para 1 persona: 2  o 3 huevos 25 gr de pimiento rojo 25 gr de pimiento verde 25 gr de tomate  25 gr de cebolla fresca 25 gr de jamon york o atun desmigado 15 gr de queso mozarela rallado sal aceite Modo de Hacerlo: Se corta toda la verdura en burunoise( cuadraditos pequeños) en crudo junto con el resto de ingredientes a gusto se añaden los huevos y se baten todo junto. En una plancha se echa un poco de aceite y se añade la mezcla se deja cuajar unos 3 o 4 minutos , se le da la vuelta a la tortilla y se espera hasta que este dorada.

El cordero es uno de mis platos favoritos. Ingredientes para 2 personas: 2 Brazuelos o pierna de cordero romero aceite 1/2 vaso de vino oloroso 2 patatas 1/2 vaso de agua sal Modo de Hacerlo: Se cortan las patatas de medio cm de grosor y se ponen en una bandeja de horno con un chorreon de aceite, sal y romero. Se pone encima de las patatas los brazos o piernas de cordero se salan, se añaden un poco de aceite,el romero, el vino y el agua. Se mete en el horno a 180º durante media hora, luego se le da la vuelta a la carne, y si se ve seco se añade mas agua y se deja otra media hora. Por último se sube el horno a 200º 10 minutos para que se tueste la piel por fuera y salga crujiente.

Ingredientes para 4 personas: 180 gr de mantequilla cortada en cubitos. 150 gr de chocolate negro troceado. 385 gr de azúcar. 4 huevos ligeramente batidos. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 110 gr de harina. 2 cucharadas soperas de harina con levadura incorporada. 35 gr de cacao en polvo sin azúcar. 50 gr de chocolate negro troceado. 100 gr de mantequilla de cacahuete. Modo de Hacerlo: En primer lugar, funde la mantequilla y los 150 gr de chocolate negro en una cacerola al baño maría. Si lo derrites en un cazo directamente hazlo a fuego medio y sin dejar que llegue a ebullición. Deja que tibie un poco. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Prepara un molde rectangular o cuadrado y engrasa con un poco de aceite o mantequilla y coloca papel sulfurizado por toda la superficie. Tamiza las harinas y el cacao en polvo y reserva. Vierte en un bol el chocolate y mantequilla derretidos e incorpora el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Bate ...

Como ya sabeis mi cocina es sabrosa pero sobretodo lo mas sencilla posible por eso le doy las gracias a mi gran amigo Paco Leon al que le debo dicha receta. Ingredientes para 4 personas: 2 Solomillos de Pavo 75 gr de almendras crudas 50 ml. de vino blanco u oloroso 2 tomates muy maduros 2 ajos 25ml. de nata aceite de oliva sal y pimienta blanca Modo de Hacerlo: Cortamos el solomillo en filetes o medallones y salpimentamos. En una sarten ponemos aceite de oliva y rehogamos los ajos junto con las almendras sin que tomen mucho color. Lo pasamos por la batidora junto con los tomates pelados hasta que se hace una masa homogénea. En el mismo aceite se asan los filetes de pavo hasta que esten dorados por ambas caras y se reservan. Se vuelve a echar la masa batida y se rehoga un poco , a los 5 minutos se le añade el vino, se deja reducir y se añade un poco de agua y la nata hasta conseguir la textura deseada, a continuación de añaden los filetes y se dejan unos 5...

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de cintas al huevo 200 gr de queso gorgonzola 200 gr de nata liquida para cocinar 1 ajo   1 cebolla 100 gr de nueces sal y pimienta blanca Modo de Hacerlo: Se pone agua a hervir para la pasta el tiempo que indique el fabricante- En un sarten hacemos la salsa, se pica la cebolla y el ajo y sal  se echa junto con el aceite, al poco se añaden las nueces para que se frian un poco, una vez rehogadas se añade la nata y cuando se calienta se añade el queso por ultimo se añade un poco de pimienta , y en 5 minutos lista la salsa. Se escurre la pasta y se le añade la salsa y solo queda servir.